تولید صنعتی
کارخانه و کنترل کیفیت
یک تولیدی روی خط تولید و زنجیره سردش می‌فروشد، نه روی شعار. اینجا همان‌ها را با عدد می‌بینید.
صنعت غذایی چم چم از سال ۱۳۷۹ در شهرک صنعتی رشت، با تمرکز بر یک چیز کار خود را آغاز کرد: کیفیتی که بشود هر روز تکرارش کرد. امروز محصولات چم چم در سراسر کشور با همان طعم یکنواخت و بافت استاندارد عرضه می‌شود.
از انتخاب گوشت تازه تا پخت و بسته‌بندی، همه مراحل زیر نظر متخصصان صنایع غذایی و آزمایشگاه کنترل کیفی انجام می‌شود — و درصد گوشت هر محصول، همان عددی که در پروانه ساخت ثبت است، درشت روی بسته چاپ می‌شود تا مقایسه ساده باشد.
- ۲۵
- ۳۵۰
- ۳۱
- ۱۰۰%
خط تولید
خط کامل پخت، دودی و بسته‌بندی وکیوم. تصاویر واقعی خط پس از عکاسی صنعتی در همین بخش قرار می‌گیرد.
زنجیره سرد
از سردخانه بالای صفر و زیر صفر کارخانه تا ناوگان یخچال‌دار توزیع، دما در تمام مسیر ثبت و پایش می‌شود.
آزمایشگاه کنترل کیفی
هر بچ تولید پیش از خروج، آزمون میکروبی و شیمیایی می‌شود؛ نتیجه در پرونده همان بچ بایگانی می‌شود.
قاب‌های خالی بالا عمداً خالی‌اند: طبق قاعده این پروژه، در بخش کارخانه فقط عکس واقعی خط تولید چم چم قرار می‌گیرد — نه عکس آرشیوی از کارخانه‌ای دیگر. زمان عکاسی صنعتی که مشخص شد، همین قاب‌ها پر می‌شوند.
خانواده بزرگ چم چم
چم چم یک مجموعه خانوادگی است — سه نسل که هر کدام یک مسئولیت مشخص را بر دوش دارند.
نسل اولبنیانگذار
حاج خلیل محبوبی
متولد ۱۳۱۱
ستون اصلی مجموعه؛ با دهه‌ها تجربه در صنایع غذایی، سنگ بنای کارخانه‌ای را گذاشت که امروز نماد اصالت و کیفیت است.
- نسل دوم
مدیرعامل و رئیس هیئت مدیره
مهندس فرزین محبوبی
متولد ۱۳۳۸
سکان‌دار و استراتژیست مجموعه؛ گسترش بازارهای ملی، زنجیره تأمین و ارتقای استانداردهای تولید با مدیریت او رقم خورده است.
- نسل سوم
مدیریت کارخانه
مهندس مهدی محبوبی
متولد ۱۳۷۵
نماینده نسل جدید؛ هدایت روزمره خطوط تولید و نظارت بر کیفیت هر بچ، با تلفیق دانش مهندسی صنایع و انرژی جوانی.
نشانی و موقعیت
کارخانه و دفتر مرکزی
استان گیلان، شهرک صنعتی رشت، صنعت یک، کوچه پنجم، شرکت چمچمال گوشت گیلان
مسیریابی با یک لمس:
مجوزها و گواهی‌نامه‌ها
پروانه بهداشت
سازمان دامپزشکی
ISO 22000:2018
شماره پروانه ۱۰۱۹۲۰۱۱۰۵۹
HACCP
شماره پروانه ۲۰۱۱۰۳۰
حلال
علامت استاندارد ملی ایران
شماره پروانه ۵۷۵۳